週末は寿司ざんまい

久々の２連休、晩飯を何にしようかと迷ったが、冷凍で霜降りとなったイカとサーモンが眠っているところを救出し、マグロを加えて、寿司を作ることにした。
まずは、恒例の包丁研ぎからスタート。

もう、近い初めて５年ぐらいになると思うが、だいぶ包丁が小さくなった気がする。
三徳包丁が牛刀に近くなった。

シャリ、ネタを準備する。マグロ、サーモン共に厚切りネタです。
自家製ならではの醍醐味だ。

ネタが多くてシャリが足りなくなる。イカマヨを載せるシャリが不足し、
サラダで頂くことにした。
軍艦もシャリ不足のため、細巻の様だ。お味の方は、大満足でした。
包丁研ぎから初めて、できるまで２時間。これでは寿司屋は開店できないな。