週末は焙煎職人

雪祭りに行き、大通りをぶらついていると、『早川コーヒー』なる、珈琲豆屋を発見。
中に入り、物色していると、生豆を見つけた。店員に聞くとそんなに難しくないとのことで、早速挑戦しました。

豆はブラジル、ハチドリ。ブラジルは店員いわく焙煎しやすいとのこと。

生豆を使い古しのフライパンに入れて煎ること１５分、パチパチ音がしてきます。

さらに煎ること１５分２ハゼがあるので、これで終了。写真でもわかるとおり、ムラムラですな。ちょっと色が薄い感じもします。

ザルにあけて、うちわで扇いで冷まします。豆の皮が飛び散るので、寒いけど外で
行いました。

その後、２、３日してから飲むのがうまいそうですが、せっかちなメンテ屋、
待ってられません。早速のむと、確かに香り、味がありません。
１週間後に飲むと、さすが焙煎したてなので、香りはばっちりです。
味もＧＯＯＤと言いたいところですが、苦味、酸味、甘味ともに物足りないです。
どうやら、焙煎の火力が弱く、時間をかけすぎたことに原因があるようです。
焙煎職人への道はまだまだ遠いようです。