二世古酒造の活性酒

 にゃんかっぷを買いに行った時に、冷蔵庫を眺めていると、二世古酒造の活性酒を発見。

こいつは火入れしていない、いわゆるどぶろくだ。下の写真を見て欲しい。菌が生きているので、発泡している。瓶を運ぶときは揺らすと発酵が進むので、静かに運ぶことが肝要である。だが、一度冷蔵庫から取り出し軽く瓶を揺らすと菌が目覚めて、発泡しだすのだ。

こいつの肴はいずしに限るな。早速鮭のいずしを肴に飲んでみた。

予想通りのあまーい飲み口がたまらない。メンテ屋ごのみのお味だ。

２～３日後に飲むと発酵が進み、少し辛くなり泡も減ったが、とても美味しい。

こいつは、菌が生きているので、口を切ると早く飲むべしと思い、１週間で飲んでしまった。