生ホッケはうまい

 

生協で生ホッケが半額の１５０円だったので、迷わずゲット。

どうせ干して食べるんなら多少古くなっていても問題ないもんね。

早速、流しの上で、サーキュレータを使って一夜干しを作ります。

塩をして、風に１時間ぐらい当てると、ちょうど良い感じになります。

干し過ぎはふっくら感がなくなるので、要注意です。

どうぞ、この絵を見てください。ふっくらした仕上がりを。

世の中には”利尻産！”・”羅臼産！”と銘打った高級ホッケがあります。

たしかにこれらのホッケは油が乗って（異常に乗っていると思うが・・・？）

おいしいかもしれませんが、じじいのメンテ屋は自然な油な感じが好きなのです。

生のホッケが手に入るのであれば、ぜひチャレンジしてみてください。

内地では見つけることはできないと思うが、もしかしていま巷で人気の

豊洲あたりにはあるのだろうか？